Curries > Grünkohl-Gemüse-Curry

300 g frischen Grünkohl                  waschen und klein schneiden.

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
2 Kartoffeln                                        schälen und würfeln. Die Zwiebeln in Öl glasig schmoren.

1 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander                                  dazugeben und kurz mit anbraten. Dann das Gemüse und

½ Tasse rote Linsen                          dazugeben. Mit

¼ l Gemüsebrühe                             bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

1 Dose Kokosmilch                           unterrühren.

1 Stück frischen Ingwer                   schälen, in feine Stifte schneiden und kurz bevor das Gemüse
                                                             gar ist dazugeben. Mit

Salz
Pfeffer                                                 abschmecken.