Suppen & Eintöpfe > Indische Tomaten-Linsen-Suppe

1 kg Rispentomaten                         waschen, vierteln und die Stielansätze entfernen.
                                                             Tomaten grob würfeln.

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel                                            schälen und fein hacken.

1 rote Chilischote                              waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken.

2 EL Alsan (vegane Margarine)       in einem Topf zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin
                                                             anbraten. Die Chilischote und

1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Cumin                                         dazugeben und kurz mit anbraten. Die Tomatenwürfel
                                                             in den Topf geben und weitere 2 Minuten unter Rühren
                                                             braten. Mit

600 ml Gemüsebrühe
300 ml Kokosmilch                           ablöschen.

175 g rote Linsen
2 TL Zitronensaft                               hinzufügen und das Ganze aufkochen lassen.
                                                             Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit

Salz
Pfeffer                                                 abschmecken und mit

2 EL gehackter Koriander                bestreut servieren.