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Süßes > Schoko-Blaubeer-Energieriegel

150 g getrocknete Datteln                         über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
                                                                       Am nächsten Tag das Wasser abgießen
                                                                       und die Datteln in einem Mixer zerkleinern.

35 g Mandeln
35 g Blaubeeren
3 EL Kakaonibs                                            dazugeben und nochmals durchmixen.

2 TL frisch gepresster Zitronensaft
4 EL gemahlene Leinsamen
4 EL Hanfprotein
4 EL ungeschälte Sesamsaat                    dazugeben und nochmals durchmixen.

                                                                       Die Masse aus dem Mixer nehmen
                                                                       und in einer großen Schale

100 g Buchweizen
50 g TK-Blaubeeren                                    von Hand darunter kneten.

                                                                       Die Masse zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie
                                                                       auf die gewünschte Stärke ausrollen
                                                                       und in Riegel schneiden. Die Riegel auf
                                                                       flachen Tellern im Gefrierfach tiefkühlen.

 

Anmerkung: Zwischen den einzelnen Mixvorgängen immer wieder die Konsistenz der Masse prüfen und ggf. zusätzlich Wasser hinzufügen oder die Menge der trockenen Zutaten erhöhen. Die Riegel ca. 15min vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen.

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